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当移动互联遇上中年危机,APP怎么留住年轻人的心

2019-08-19 22:09 来源:天翼网

  当移动互联遇上中年危机,APP怎么留住年轻人的心

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冷历史会说话Ⅱ 蓉城老街巷㉗|走出国门的提督街美食 卓别林吃美了还打包

2019-08-19 10:03:17 来源:四川新闻网
编辑:王晓勇
百度 人们都很关心中巴经济走廊建设的最新进展,大使兴奋地表示,就在几天前,3月7日,第一艘集装箱班轮停靠在了巴基斯坦瓜达尔港,该班轮所在的航线是市场上第一条固定挂靠瓜达尔港的集装箱班轮航线。

  每天5分钟,听遍锦官城;街巷烟火气,江湖百晓生。这里是四川新闻网特别节目《冷历史会说话Ⅱ:蓉城老街巷》,每周一三五,与您如期相约。

  今天我们将要讲述的是:走出国门的提督街美食 卓别林吃美了还打包

 

四川新闻网策划团队出品

统筹:楚彦、唐明

播讲者:杨家毅

编辑:王雪意

制作:徐蕾

  民以食为天,要说成都哪条街的地道美食多,那一定少不了位于成都市区的提督街。虽没有春熙路的繁荣,也没有东大街的悠久,但一提起提督街,总会让成都的好吃嘴们眼睛放光。

  提督街的餐饮名店很多,“食时饭店”和“耗子洞张鸭子”就是典型。食时饭店门面虽然不大,但馆子特点就是大众口味,以大众川菜为主,比较有特色的菜,如火爆双脆、宫保鸡丁、生爆盐煎肉等都是客人最爱点的菜。

  提起“耗子洞张鸭子”的“樟茶鸭子”、“烧鹅”、“烧鸭”、“烟熏鸭”等,成都几乎是无人不知。“耗子洞张鸭子”的招牌菜是“樟茶鸭”。他家的樟茶鸭选的是细嫩的仔鸭,用樟树叶和茉莉花茶末燃烧时产生的樟茶烟味熏制,并经过腌、蒸、炸、卤等多道工序制作而成。1954年,四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦。周总理曾用“樟茶鸭”宴客。世界著名喜剧大师卓别林吃过后,说这是平生难得之美味啊。吃完后卓别林还要周总理同意他带一只回家与家人共享。

  有名的“夫妻肺片”也在提督街,位于西街。早期,郭朝华夫妇亲自操作,一同提篮沿街叫卖肺片,大家为了区别于其他一般肺片,戏称为“夫妻肺片”。其制作十分精细、调味讲究。牛杂分别用不同加热时间卤制,火候恰到好处,再以薄刀片切,调味品也多用老料,然后加入精制卤水调合。制出的肺片颜色红亮,柔软入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

  提督街上紧挨着夫妻肺片的是成都又一家名小吃店——“担担面”。担担面在成都已有80多年历史。原来的担担面是挑担经营,担子一头是火炉,一头放原料和碗筷。担担面用红油、咸酱油、芽菜、葱花、味精、甜醋作调料,再加一些碎肉干臊子,吃起来非常爽口。

  位于提督街东街的“钟水饺”更是中外闻名。它最早是由钟燮森在荔枝巷开业。所以又有荔枝巷水饺之称。该店最著名的是红油水饺和清汤水饺。红油水饺味道微辣鲜香,咸中带甜。清汤水饺味道清淡鲜美,入口细嫩化渣。

  除了美食,提督街的电影、“哑茶”也给老成都市民留下了深刻的印象。位于提督街中心的是“成都市劳动人民文化宫”。上世纪五十年代,门票仅需2分钱,凭工会会员证还可免费入内看露天电影,而且上映的大多是国产最新的影片。看电影的人非常多,想在银幕正面好位置观看,就必须早早的占位等候。

  以前的提督街,茶铺也特别多。有名的就有“魏家祠”茶铺、“三义园茶铺”等。最有意思的是一家名为“哑巴茶社”的茶铺,这里时常有一大群哑巴在这里聚会,他们嘴里发出含混的声音,再用手势相互比划着摆“龙门阵”,他们自己聊得非常高兴,过路的人却不知道他们在说些什么。

  提督街的一切多是经过岁月沉淀的,虽然没有任何醒目耀眼之处,但它汇聚了众多的餐饮、影院、商场、茶馆、澡堂等,尤其是过去挑担推车走街串巷在此停留下来的美食,尽显朴实无华和草根的色香味,是老成都人市井生活最真实的写照。

  今天的节目就是这样,感谢《成都街巷志》作者袁庭栋老师给予的内容支持。 4500岁老成都,我想讲给你听,下期节目我们将为你讲述《资深吃货都知道的香香巷,听完故事您还吃得香吗》。

  想了解更多的历史文化知识,欢迎关注"西蜀草堂"的微信公众号,我们每期节目的文字版,都可以在这里找到哦!

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